Majoritatea colesterolului din organism este fabricat de ficat din grasimile saturate din  alimentatie.

O parte din colesterol  vine si din alimente precum oua, carne de pasare, peste, produse din carne si lapte. Colesterolul este o substanta grasa (lipida) care este o parte importanta din invelisul exterior al celulelor (membrana) din corpul animalelor.

De ce este nesanatos un nivel crescut al colesterolului ?

Colesterolul  excedentar  din sangele dumneavoastra poate fi depozitat in artere (vase de sange ) si poate duce la ingustarea lor (acest lucru se numeste ateroscleroza). Depozite mari de colesterol pot bloca complet o artera astfel incat sangele nu mai poate curge prin ea.

Daca o artera care duce sange la inima este blocata, poate avea loc un atac de inima (infarct). Daca se blocheaza o artera care duce sange la creier, poate avea loc un atac cerebral.

Lipoproteinele de joasa densitate (LDL) furnizeaza colesterol in organism. Lipoproteinele de inalta densitate (HDL) inlatura colesterolul din fluxul sanguin.

De aceea prea mult colesterol LDL este rau pentru organism, in timp ce colesterolul HDL-ul este bun. Echilibrul dintre  tipurile de colesterol este cel care va spune ce reprezinta nivelul dumneavoastra de colesterol.

HDL-ul este colesterolul bun deoarece protejeaza arterele de procesul de arteroscleroza. Colesterolul HDL extrage particulele de colesterol din peretii arterei si le transporta la ficat pentru a fi eliminate prin bila. El interfereaza de asemenea cu acumularea de particule de colesterol LDL in peretii arterelor.